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皿の上に僕がある kiyomi mikuni、メニュー、カード の詳細情報
商品説明
商品詳細日本におけるフランス料理の神様三国清美シェフによる渾身の作品。現在絶版の大変貴重な一冊となります。「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。 「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。 料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。 日焼け、擦れ、汚れ、変色有ります。書き込みは有りません。写真での判断でご理解いただける方のみお求め下さい。ノークレーム、ノーリターンでお願いします。5版1989年1/25の物です。商品の情報カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>アート・デザイン・音楽商品の状態: 傷や汚れあり
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